Por David Domínguez
El pasado fin de semana 22 de agosto, la comunidad de San Bartolo Oxtotitlán, en el municipio de Jiquipilco, celebró con gran entusiasmo la Exposición Gastronómica y Cultural del Hongo, un evento que reunió a productores, cocineras tradicionales y visitantes en torno a uno de los tesoros más representativos de la región: los hongos silvestres.
Durante la jornada, los asistentes pudieron degustar una amplia variedad de platillos preparados a base de hongos, desde guisos tradicionales hasta propuestas innovadoras que sorprendieron a los visitantes. Entre las curiosidades más comentadas destacó el helado de hongo, una propuesta única que fusionó la tradición con la creatividad gastronómica.
Además de la muestra culinaria, el evento ofreció actividades culturales, presentaciones artísticas y espacios de convivencia comunitaria que resaltaron la importancia de preservar la riqueza natural y cultural de la zona.
La Exposición Gastronómica y Cultural del Hongo no solo refuerza el valor de los hongos en la alimentación, sino que también se convierte en un escaparate para el turismo, la identidad y el orgullo de Jiquipilco.
